Pudim de leite condensado muito cremoso; com gostinho de casa de vó

Passo a passo

• 1 Em uma forma de pudim (com aproximadamente 20-22 cm de diâmetro), coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe derreter o açúcar até obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Vá girando a forma para distribuir o caramelo uniformemente.
• 2 No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha. Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
• 3 Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio, fazendo pequenos furos para o vapor sair.
• 4 Em uma forma maior e mais alta, coloque água quente suficiente para atingir aproximadamente a metade da altura da forma do pudim. Coloque a forma com o pudim dentro da forma maior, formando um banho-maria.
• 5 Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e ainda levemente tremeluzente no centro. O tempo pode variar dependendo do seu forno, então verifique a cada 10 minutos após 1 hora de cozimento.
• 6 Retire do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou idealmente durante a noite para firmar completamente.
• 7 Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltar das bordas. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire com cuidado para que o caramelo escorra sobre o pudim.
• 8 Corte em fatias e sirva gelado. O pudim estará cremoso, fofinho e com um delicioso sabor de leite condensado.