Receita de sopa de legumes com carne
A sopa de legumes com carne é um prato clássico que combina o melhor dos vegetais frescos com o sabor rico e reconfortante da carne. Ideal para dias frios ou para uma refeição leve e nutritiva, essa sopa é fácil de preparar e pode ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis em sua cozinha.
Preparo
1h
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Ingredientes
- 500g de carne de boi (como músculo ou peito) cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 tomate picado
- 1 talo de salsão picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de caldo de carne (ou água)
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- Salsinha ou coentro picado para decorar
Passo a passo
- 1Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e sele até que estejam dourados de todos os lados. Isso ajuda a intensificar o sabor.
- 2Adicione a cebola e o alho à panela com a carne. Refogue até que a cebola esteja translúcida e o alho comece a liberar seu aroma, cerca de 2-3 minutos.
- 3Coloque as cenouras, batatas, abobrinha, tomate e salsão na panela. Mexa bem para combinar os sabores.
- 4Adicione o caldo de carne (ou água) suficiente para cobrir os ingredientes. Junte a folha de louro e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios.
- 5Adicione as ervilhas nos últimos 5 minutos de cozimento para que elas mantenham a textura e a cor vibrante. Ajuste o tempero conforme necessário e remova a folha de louro.
- 6Sirva a sopa quente, decorada com salsinha ou coentro picado, se desejar.
