Risoto rápido na panela de pressão

Aprenda a fazer um risoto delicioso usando a panela de pressão que fica pronto em apenas 10 minutos. Confira o passo a passo e prepare em casa:

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em 25/04/2024 Laysa Andrade
Foto: azerbaijan_stockers / Freepik / Risoto simples em prato branco
Tempo de preparo Preparo 10 min

Clique aqui e escute a receita

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de arroz para risoto (risoto)
  • 2 colheres de sopa de azeite (risoto)
  • Meia xícara de chá de vinho branco (risoto)
  • 1 cebola picada ou ralada (risoto)
  • 1 cenoura ralada (risoto)
  • 1 talo de salsão fatiado (risoto)
  • 2 folhas de louro (risoto)
  • 3 cravos-da-índia (risoto)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto (risoto)
  • 1 xícara e meia de chá de minimuçarela de búfala (caprese)
  • 1 xícara e meia de chá de tomate cereja (caprese)
  • 15 folhas de manjericão (caprese)
  • Meia xícara de chá de queijo parmesão ralado (caprese)
  • 1 colher de sopa de manteiga (caprese)
  • Azeite a gosto (caprese)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto (caprese)

Passo a passo

  • 1Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, refogue a cebola e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 2Quando a cebola estiver transparente, junte a cenoura ralada e misture bem.
  • 3Em seguida, coloque o salsão e o arroz. Misture bem.
  • 4Regue com o vinho branco e misture até secar.
  • 5Despeje 4 xícaras de chá de água, o louro e o cravo-da-Índia. Tampe a panela e aumente o fogo para médio.
  • 6Quando começar a apitar, conte 3 minutos e desligue. Enquanto isso, prepare a caprese.
  • 7Para a caprese, leve uma panela com 2 xícaras de água ao fogo médio.
  • 8Corte em metades os tomates e as muçarelas. Reserve.
  • 9Quando o tempo de cozimento do risoto terminar, desligue o fogo e aguarde o vapor sair para abrir a tampa.
  • 10Verifique o ponto e o sabor. Se ainda estiver cru, ou ressecado, vá acrescentando a água quente e misturando bem.
  • 11Quando finalizar o risoto, misture o tomate, a muçarela, as folhas de manjericão e tempere com sal. Mexa.
  • 12Em seguida, coloque o parmesão e regue com mais um fio de azeite. Misture novamente.
  • 13Sirva da forma que preferir.

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