Sopa de osso: receita fácil e econômica
A sopa de ossos é uma deliciosa maneira de aproveitar uma boa sopa e economizar na carne. A receita é simples e fica uma maravilha para o jantar.
Preparo
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Ingredientes
- 1 kg de ossos com tutano (boi, porco ou frango)
- 1 cebola grande picada
- 2 cenouras médias picadas
- 2 talos de aipo picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 4 litros de água
- Vegetais para finalizar (opcional): batata, macarrão, legumes variados
Passo a passo
- 1 Lave bem os ossos e coloque-os em uma panela grande. Cubra com água fria e leve ao fogo alto. Quando a água começar a ferver, descarte-a e lave bem a panela e os ossos. Isso remove as impurezas e deixa o caldo mais limpo.
- 2 Em uma panela separada, aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura, o aipo e o alho até ficarem macios.
- 3 Volte os ossos para a panela limpa e adicione os legumes refogados, sal, pimenta do reino e os 4 litros de água.
- 4 Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 6 horas, ou até que o caldo esteja bem saboroso e os ossos estejam soltando o tutano.
- 5 Se desejar, adicione batata picada, macarrão ou outros legumes cerca de 30 minutos antes de finalizar o cozimento.
- 6 Coe a sopa para retirar os ossos e sirva quente.
