Restaurante Patuá realiza oitava edição do Festival de Moquecas, em Olinda (PE)

Com quase duas décadas de história e muito prestígio no cenário gastronômico pernambucano, o restaurante Patuá, localizado no Sítio Histórico de Olinda, celebra o retorno de um dos eventos mais aguardados por seus frequentadores: a oitava edição do Festival de Moquecas.

Sob o comando do premiado chef Alcindo Queiroz, o festival segue até o dia 31 de maio, sempre de terça a domingo, das 11h30 às 16h, oferecendo uma explosão de sabores que mescla tradição, ousadia e ingredientes frescos.

Desta vez, o festival marca o reencontro do público com um evento que não acontecia desde a pandemia e que sempre foi um dos grandes destaques do restaurante. Famoso por sua cozinha autoral e afetiva, Alcindo apresenta seis novas versões da moqueca, além dos sabores tradicionais que já fazem parte do cardápio fixo da casa.

Entre as novidades, estão receitas típicas da região como macaxeira com charque e cebolas caramelizadas, sobrecoxa de galinha com chuchu e batata, além de opções com frutos-do-mar, como polvo com mexilhões e bacalhau do Porto com ovos e batatas.

Os pratos são acompanhados de pirão, arroz branco e farofinha amanteigada, podendo ser servidos individualmente ou em porções para até quatro pessoas, com preços entre R$ 54,90 e R$ 302,90.

De acordo com o chef, a proposta do festival sempre foi despertar nos clientes a curiosidade por novas experiências gustativas.

“A moqueca já era um dos pratos mais pedidos no Patuá e eu sempre gostei de testar combinações pouco comuns. Foi assim que nasceu o festival, lá em 2012. Mas desde a pandemia que não havia retomado e era um pedido constante da clientela que estava sentindo falta. Então este ano de 2025 marca nosso retorno e estou muito feliz em poder voltar com ele”, conta Alcindo.

O evento, que começou de forma despretensiosa com uma receita inspirada no xinxim de galinha, se transformou ao longo dos anos em um marco do calendário gastronômico local.

Outro diferencial está no cuidado com a seleção dos ingredientes, um compromisso que Alcindo mantém desde a fundação do restaurante. O chef privilegia fornecedores locais e produtos frescos, criando uma base sólida para o sabor autêntico das moquecas.

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Sua receita também tem uma identidade regional marcante: mais leite de coco, menos dendê, textura aveludada e picância equilibrada — uma moqueca genuinamente pernambucana, como ele mesmo define.

“Acho que todo cozinheiro tem esse lado inventor. É sobre testar, descobrir e imprimir sua identidade nos pratos”, afirma o chef.

Serviço – Festival de Moquecas no Restaurante Patuá

Endereço: Rua Bernardo Vieira de Melo, 79 – Ribeira, Sítio Histórico de Olinda – PE
Data: até 31 de maio
Telefone: (81) 3055-0833
Instagram: @restaurantepatua
Almoço: de terça a domingo, das 11h às 16h