Vinhos veganos: conheça o processo e entenda como identificar os rótulos

O universo dos vinhos veganos ainda é um mistério para muitos apreciadores, mas a crescente busca por produtos alinhados ao veganismo e à sustentabilidade impulsiona essa categoria no mercado.

Confira mais informações a seguir.

A vinificação vegana: adaptações no processo

A vinificação transforma uvas em vinho e envolve várias etapas para otimizar sabor, cor e textura. Contudo, algumas práticas utilizam ingredientes de origem animal, excluindo esses vinhos da categoria vegana.

“Na clarificação, etapa que remove impurezas, as substâncias mais usadas são de origem animal, como albumina, gelatina e caseína”, explica Raphael.

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A clarificação é fundamental para deixar o vinho límpido, suavizar os taninos e remover partículas indesejadas, mas o uso de produtos de origem animal impede que ele seja classificado como vegano.

Alternativas veganas na clarificação

Vinícolas estão substituindo agentes de origem animal por alternativas vegetais e minerais para produzir vinhos veganos.

“Entre os clarificantes veganos mais comuns, temos carvão ativado, argilas como a bentonita, calcário e sílica”, diz Raphael.

Essas substâncias cumprem o papel de purificação e controle da turbidez sem alterar as características do vinho, preservando o perfil desejado pelos enólogos.

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Outra técnica que tem se popularizado em vinhos veganos é a micro-oxigenação.

“Essa tecnologia é usada para suavizar taninos nos vinhos tintos, o que dispensa a necessidade de clarificação com agentes de origem animal”, detalha Raphael.

“O vinho recebe pequenas doses de oxigênio, que ajudam a dar estrutura e limpidez à bebida, promovendo uma evolução mais natural do seu sabor.”

A vinícola Pizzato e o compromisso com o veganismo

Vinícola Pizzato

Os vinhos veganos da vinícola Pizzato, localizada no Vale dos Vinhedos (RS), se destacam por sua certificação Cruelty Free da Associação Brasileira de Veganismo.

A Pizzato cumpre rígidos padrões internacionais para assegurar que todos os seus vinhos sejam veganos.

Agora disponíveis nos wine bars do Vino!, eles ampliam o portfólio da marca, reforçando o compromisso com diversidade e qualidade.

O selo da ABV, baseado nos padrões do The Vegan Society Trademark, garante que os vinhos são produzidos sem insumos de origem animal, desde a vinificação até a embalagem.

Raphael Zanette explica caracterizando um vinho vegano, como ele se diferencia dos demais e como identificar esses rótulos.

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O LEGNO Chardonnay da Pizzato é uma excelente opção para quem quer explorar vinhos veganos com sofisticação.

Apresenta coloração amarelo-palha com reflexos dourados e aromas de carambola, maçã golden, abacaxi em calda, pipoca com manteiga, especiarias doces e caramelo queimado.

Complexo, equilibrado e elegante, oferece uma experiência marcante e alinhada ao veganismo.

Tendências e o futuro dos vinhos veganos

A crescente demanda por vinhos veganos reflete uma transformação no setor, com produtores mais focados em sustentabilidade e nas preferências dos consumidores.

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Raphael destaca que, além das práticas veganas na vinificação, os vinhos naturais e orgânicos atraem o público pelo compromisso ambiental e pela autenticidade.

“Essa busca por produtos éticos, de produção responsável e com menor intervenção química valoriza o trabalho dos produtores que priorizam a transparência em cada garrafa.”

Com a crescente oferta de vinhos veganos, o consumidor tem a oportunidade de explorar rótulos que combinam qualidade, respeito ao meio ambiente e alinhamento com um estilo de vida sustentável.