Pudim de brigadeiro

O pudim é uma sobremesa clássica que todos adoram, com sua textura suave e sabor delicado. Quando junta com o brigadeiro a receita fica fantástica e muito saborosa, se tornando uma sobremesa sofisticada e irresistível. A combinação dos dois oferece uma explosão de sabor que é ao mesmo tempo familiar e inovadora.

Ingredientes

• Para o Pudim:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de creme de leite
• Para o Brigadeiro:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó (ou achocolatado)
  • Chocolate granulado para decorar (opcional)
• Para a Calda:
  • 1 xícara de açúcar
  • ¼ de xícara de água

Modo de Preparo

1. Preparar a Calda:
   • Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar derreta completamente e a calda fique com uma cor âmbar. Cuidado para não queimar.
   • Despeje a calda quente em uma forma de pudim (ou forma de anel) e incline a forma para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
2. Preparar o Brigadeiro:
   • Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura desgrude do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro (aproximadamente 10-15 minutos).
   • Deixe esfriar um pouco e reserve.
3. Preparar o Pudim:
   • Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos, o amido de milho e o extrato de baunilha. Bata bem até que a mistura fique homogênea.
   • Adicione o creme de leite e bata novamente até incorporar.
4. Montar e Assar:
   • Despeje o brigadeiro já frio sobre a calda na forma de pudim. Em seguida, despeje a mistura do pudim por cima.
   • Cubra a forma com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para testar, insira um palito no centro; ele deve sair limpo.
5. Resfriar e Desenformar:
   • Deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira. Resfrie por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
   • Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e vire a forma em um prato de servir.
6. Finalizar e Servir:
   • Se desejar, decore o pudim com chocolate granulado ou outros confeitos de sua escolha.