Frango assado com molho branco para almoço

O frango assado com molho branco é uma receita muito saborosa e surpreendente para um almoço mais elaborado. A receita une o sabor tradicional do frango assado caseiro com a sofisticação de um molho branco delicioso, criando a refeição perfeita para diversas ocasiões.

Ingredientes

Para o Frango:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
• 3 colheres (sopa) de azeite ou manteiga derretida
• 4 dentes de alho picados
• 1 limão (suco)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de paprika (opcional)
• Ervas frescas ou secas a gosto (como alecrim, tomilho ou sálvia)

Para o Molho Branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada (opcional)
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite (opcional, para uma textura mais cremosa)

Modo de preparo

Preparando o Frango:

1. Preaqueça o forno: A 200°C.
2. Prepare o frango: Limpe o frango e retire qualquer excesso de gordura. Seque-o com papel toalha.
3. Tempere o frango: Em uma tigela pequena, misture o azeite ou a manteiga derretida com o alho picado, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a paprika (se estiver usando). Esfregue a mistura por todo o frango, incluindo por baixo da pele, se possível. Coloque as ervas dentro da cavidade do frango para um sabor adicional.
4. Asse o frango: Coloque o frango em uma assadeira e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que o frango esteja dourado e um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 75°C. Se o frango começar a dourar demais, cubra com papel alumínio.
5. Deixe descansar: Após assar, retire o frango do forno e deixe-o descansar por 10-15 minutos antes de cortar.

Preparando o Molho Branco:

1. Derreta a manteiga: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha: Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente para formar um roux. A mistura deve ficar levemente dourada.
3. Incorpore o leite: Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até o molho começar a engrossar.
4. Finalize o molho: Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até derreter e incorporar ao molho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Se estiver usando, adicione o creme de leite para uma textura mais rica e cremosa. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo até atingir a consistência desejada.

Servindo

1. Corte o frango: Sirva o frango assado cortado em pedaços.
2. Adicione o molho: Regue o frango com o molho branco ou sirva-o separadamente para que cada pessoa possa adicionar a quantidade desejada.