Empadão Goiano Saudável: Receita mantém o sabor tradicional com ingredientes saudáveis

Name: Empadão Goiano Saudável: Receita mantém o sabor tradicional com ingredientes saudáveis
Prep time: 1 hora e 20 minutos
Cook time: 1 hora e 20 minutos
Total time: 1 hora e 20 minutos
Ingredients: Massa: 1/2 kg de farinha de trigo integral;; 1 colher (sopa) de fermento em pó;; 500ml de água morna;; 100g de manteiga light;; Uma pitada de sal;; Recheio: 1 peito de frango;; 150g de palmito;; 1 lata de milho verde;; 2 ovos cozidos;; Cheiro verde a gosto;; 100g de azeitonas;; 200g linguiça fresca sem pele;; 200g de queijo mussarela light em cubos;; 1/2 copo de leite desnatado;; 2 dentes de alho;; 4 colheres de sopa de extrato de tomate;; Um fio de azeite.

O empadão goiano saudável é uma maneira deliciosa e equilibrada de aproveitar a tradição da culinária goiana com um toque moderno e nutritivo

Preparo 1 hora e 20 minutos

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Ingredientes

Massa: 1/2 kg de farinha de trigo integral;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
500ml de água morna;
100g de manteiga light;
Uma pitada de sal;
Recheio: 1 peito de frango;
150g de palmito;
1 lata de milho verde;
2 ovos cozidos;
Cheiro verde a gosto;
100g de azeitonas;
200g linguiça fresca sem pele;
200g de queijo mussarela light em cubos;
1/2 copo de leite desnatado;
2 dentes de alho;
4 colheres de sopa de extrato de tomate;
Um fio de azeite.

Passo a passo

1Massa: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e adicione a manteiga cortada em cubos no centro. Gradualmente, acrescente água morna, misturando até que a manteiga derreta e a massa comece a se formar. Adicione a água aos poucos, apenas o suficiente para deixar a massa macia sem encharcá-la;
2Quando a massa estiver um pouco seca, mas com uma textura suave, adicione o sal e o fermento, misturando bem. Deixe descansar por 30 minutos;
3Montagem: Abra uma porção da massa e use-a para forrar uma forma. Adicione o recheio por cima;
4Abra a segunda porção da massa e cubra o recheio, selando bem as bordas. Pincele a superfície com uma gema de ovo batida. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse por 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante;
5Recheio: Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue o alho até dourar. Adicione o frango cortado em cubos pequenos e a linguiça sem pele, refogando bem;
6Em seguida, acrescente o milho, as azeitonas, o palmito e o extrato de tomate. Misture o leite com o amido de milho e adicione à panela, mexendo até o molho engrossar. Tempere com sal a gosto, adicione o cheiro-verde, a muçarela e os ovos cozidos picados, misturando bem;
7Montagem: Abra uma parte da massa e use-a para forrar uma forma. Adicione o recheio sobre a massa. Abra a segunda parte da massa e coloque-a sobre o recheio, cobrindo bem. Pincele a superfície com uma gema de ovo batida. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.