Bolo Fit de Maracujá Simples: Sem açúcar e delicioso

Esse bolo é fácil de fazer e é uma excelente escolha para quem está controlando a ingestão de açúcar ou simplesmente buscando uma alternativa mais equilibrada

Preparo 1h

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Ingredientes

1 maracujá (para o suco – cerca de ½ xícara)
2 ovos
1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
1/2 xícara de leite vegetal (amêndoas, coco ou de sua preferência)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1/2 xícara de adoçante natural (xilitol ou eritritol, ou conforme seu gosto)
1 1/2 xícaras de farinha de aveia (ou farinha de arroz, se preferir sem glúten)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Passo a passo

1 Prepare o suco de maracujá: Corte o maracujá ao meio e retire a polpa. Em um liquidificador, bata a polpa com um pouco de água (cerca de 1/4 xícara) para obter o suco. Coe para retirar as sementes e reserve
2 Bata os ingredientes líquidos: Em uma tigela, adicione os ovos, o óleo de coco, o leite vegetal, a essência de baunilha e o adoçante natural. Misture bem até que tudo fique bem incorporado
3 Adicione o suco de maracujá: Acrescente o suco de maracujá à mistura líquida e mexa até combinar
4 Misture os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha de aveia, o fermento em pó e a pitada de sal. Adicione esses ingredientes secos à mistura líquida e mexa delicadamente até que a massa fique homogênea
5 Asse o bolo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com óleo de coco e enfarinhe com farinha de aveia. Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula
6 Cozimento: Leve o bolo ao forno e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. O tempo de assamento pode variar um pouco dependendo do seu forno
7 Deixe esfriar e sirva: Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10-15 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente

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