Quanto tempo para cozinhar batata-doce? Confira para diferentes formas de preparo

A batata-doce é um ingrediente muito versátil da nossa culinária, oferecendo sabor, textura e nutrição. Sua flexibilidade no preparo permite que ela seja cozida, assada, frita ou até mesmo cozida no vapor, com tempos de cozimento que variam de acordo com o método escolhido.

Saber o tempo ideal para cada técnica é essencial para alcançar o ponto certo, mantendo a doçura natural e a textura agradável desse alimento. No entanto, muitas pessoas têm dúvida sobre o tempo para cozinhar batata-doce. A seguir, explicamos direitinho, para cada tipo de preparo.

Tempo de cozimento da batata-doce para 5 preparos

1. Cozimento na água e na panela de pressão

Cozinhar batata-doce na água é um dos métodos mais tradicionais e garante uma textura macia, ideal para purês, saladas ou para consumir diretamente. O tempo de cozimento depende do tamanho dos pedaços e do uso de uma panela comum ou panela de pressão.

• Batatas inteiras (panela comum): Em média, 40 minutos.
• Batatas cortadas em pedaços médios (panela comum): Cerca de 20 a 25 minutos.
• Batatas inteiras (panela de pressão): Aproximadamente 10 a 15 minutos após pegar pressão.
• Batatas em pedaços (panela de pressão): Cerca de 8 a 10 minutos após pegar pressão.

Dica: Na panela de pressão, sempre adicione água o suficiente para cobrir as batatas pela metade e, depois que a pressão for atingida, conte o tempo indicado. Espete a batata com um garfo para verificar o ponto; ela deve estar macia sem desmanchar. Cozinhar com a casca preserva os nutrientes e ajuda a batata a manter sua forma.

2. Cozimento a vapor

O cozimento a vapor é uma ótima opção para preservar os nutrientes, pois evita o contato direto com a água. Esse método é ideal para quem busca uma textura mais firme, perfeita para saladas ou acompanhamentos.

• Batatas inteiras: 50 a 60 minutos.
• Batatas em pedaços: Cerca de 30 minutos.

Dica: Use uma panela própria para vapor ou improvise com uma peneira de metal sobre uma panela com água fervente. Tampe bem para que o vapor cozinhe as batatas de forma uniforme.

3. Assar no forno

Assar batata-doce no forno realça seu sabor adocicado e cria uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora. Esse método é ideal para quem aprecia a batata-doce com um toque caramelizado e levemente dourado.

• Batatas inteiras: 60 a 75 minutos a 200°C.
• Batatas cortadas em rodelas ou cubos: Cerca de 30 a 35 minutos a 200°C.

Dica: Para uma crocância extra, pincele um pouco de azeite nas fatias de batata e tempere com sal e ervas a gosto antes de levar ao forno.

4. Cozinhar no micro-ondas

O micro-ondas é uma opção prática para quem tem pouco tempo. Esse método é rápido e pode resultar em uma batata-doce com textura macia, ideal para consumir em saladas ou com temperos leves.

• Batatas inteiras: Cerca de 8 a 12 minutos, dependendo da potência do micro-ondas.
• Batatas em pedaços: Aproximadamente 5 a 7 minutos.

Dica: Fure a casca da batata com um garfo para evitar que ela estoure durante o cozimento. Cozinhe em intervalos de 3 minutos e verifique a textura, adicionando mais tempo se necessário.

5. Fritar batata-doce

Fritar a batata-doce traz um toque de crocância e é perfeito para fazer chips ou batatas rústicas. O tempo de fritura é bem rápido, especialmente para pedaços finos ou em forma de palito.

• Batatas cortadas em palitos ou rodelas finas: 5 a 7 minutos em óleo quente.

Dica: Para obter batatas ainda mais crocantes, mergulhe-as em água fria por cerca de 15 minutos antes de fritar. Seque bem antes de colocá-las no óleo para evitar respingos.