Receita de Molho Branco (Béchamel) Fácil, Rápido e Delicioso
O molho branco, também conhecido como molho béchamel, é um clássico da culinária que serve como base para inúmeros pratos, como lasanhas, massas, gratinados e suflês. Com textura cremosa e sabor suave, é fácil de fazer e traz um toque de sofisticação e sabor a qualquer receita.
Preparo
10min
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- 2 Adicione a farinha de trigo e mexa bem com um batedor de arame (fouet) ou colher de pau, cozinhando por 1-2 minutos para tirar o gosto da farinha crua. Esse passo forma o roux, a base do molho.
- 3 Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar, cerca de 5 minutos.
- 4 Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- 5 Cozinhe até atingir a consistência desejada. O molho deve ser espesso, mas ainda assim bem cremoso.
- 6 Dicas: Para um molho ainda mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite no final. Se preferir um sabor mais forte, acrescente queijo ralado para transformá-lo em um molho Mornay.
