Delícia de Abacaxi diferente para a Ceia de Natal; não vai se falar em outra coisa na mesa!

Passo a passo

1. 1 Em uma panela, misture o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até o abacaxi ficar macio e formar uma calda espessa.
2. 2 Transfira a mistura para o fundo de um refratário e reserve.
3. 3 Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite. Adicione o leite condensado, as gemas e a essência de baunilha.
4. 4 Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar. Adicione ao refratário: Espalhe o creme sobre a camada de abacaxi e deixe esfriar.
5. 5 Em uma batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, até obter um merengue firme.
6. 6 Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue.
7. 7 Espalhe a cobertura sobre o creme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.