Pudim de maçã assado com coco ralado: uma opção vegana e saudável
Este pudim de maçã é uma sobremesa vegana deliciosa e leve, ideal para quem busca uma opção saudável e cheia de sabor. O coco ralado traz uma textura cremosa e o toque adocicado das maçãs combina perfeitamente com a leveza do pudim. Uma verdadeira tentação sem culpa!
Preparo
45min
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Ingredientes
- 3 maçãs médias (descascadas e cortadas em cubos)
- 1 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal)
- 1/2 xícara de açúcar de coco ou adoçante natural
- 1/4 de xícara de coco ralado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de amido de milho (para dar mais consistência)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1/4 de xícara de água
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo ou use papel manteiga.
- 2 Em uma panela, adicione as maçãs, a água e a canela. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que as maçãs amoleçam levemente.
- 3 No liquidificador, bata as maçãs cozidas, o leite de coco, o açúcar de coco, o amido de milho e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- 4 Despeje a mistura na forma untada e polvilhe o coco ralado por cima.
- 5 Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.
- 6 Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
