4 dicas infalíveis para deixar o cuscuz fofinho

O cuscuz é um prato simples, versátil e muito popular na culinária brasileira, especialmente no Nordeste, mas para que ele fique realmente fofinho e saboroso, é necessário seguir alguns truques na hora de preparar.

Se você já se perguntou como conseguir aquela textura leve e macia, aqui vão 4 dicas infalíveis para deixar o seu cuscuz fofinho toda vez! Confira:

1. Use a medida certa de água

A quantidade de água é fundamental para garantir que o cuscuz fique fofinho. A regra básica é usar a mesma quantidade de água que de farinha de milho, ou seja, para cada xícara de cuscuz, use uma xícara de água. Isso vai garantir que a farinha fique bem hidratada, resultando em uma textura mais leve e fofa.

Uma dica extra é adicionar uma pitada de sal na água para temperar o cuscuz de maneira uniforme.

2. Deixe a farinha descansar

Após adicionar a água à farinha de milho, não mexa imediatamente. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 a 10 minutos. Esse tempo de descanso permite que a farinha absorva toda a água, o que vai ajudar a deixar o cuscuz mais macio e fofinho.

Não tenha pressa, pois esse passo é essencial para uma boa textura.

3. Use óleo ou manteiga

Adicionar uma colher de sopa de óleo ou manteiga derretida à mistura de farinha e água antes de cozinhar vai contribuir para a maciez e dar um sabor extra ao cuscuz. A gordura ajuda a separar os grãos e impede que eles fiquem empapados ou grudados, garantindo uma textura mais leve e aerada.

4. Cozinhe em vapor

O segredo de um cuscuz realmente fofinho está no modo de preparo. Cozinhe-o no vapor, usando uma cuscuzeira ou uma panela com um bom espaço para o vapor circular. Evite usar água em excesso no fundo da panela, pois o objetivo é que o cuscuz cozinhe de forma leve e suave no vapor.

O tempo de cozimento varia, mas em geral leva cerca de 10 a 15 minutos até que o cuscuz esteja pronto.

Veja vídeos do Receita da Boa: