Lasanha de Berinjela e Abobrinha: Uma Opção Leve e Saborosa
Aproveite esta lasanha de berinjela e abobrinha como uma refeição leve e saborosa! Além disso, é uma refeição saborosa, que não fará você fugir totalmente da sua dieta. Saiba como preparar a seguir.
Preparo
45min
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Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 2 abobrinhas médias
- 500g de carne moída (opcional)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 xícara de manjericão fresco picado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de mussarela ralada
- Azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Passo a passo
- 1 Prepare os legumes: Lave e fatie a berinjela e a abobrinha em fatias finas. Tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos para liberar o excesso de água. Seque as fatias com papel toalha.
- 2 Prepare o molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída (se usar) e cozinhe até dourar.
- 3 Acrescente o tomate pelado, o manjericão, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4 Monte a lasanha: Em um refratário, intercale camadas de berinjela, abobrinha, molho, mussarela e parmesão.
- 5 Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com queijo por cima.
- 6 Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e os legumes macios.
- 7 Sirva: Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
