Filé mignon ao molho quatro queijos com penne: um clássico sofisticado com toque irresistível

Quando o sabor da carne mais nobre da cozinha se encontra com a cremosidade luxuosa de um molho quatro queijos, nasce um prato que é pura elegância.

O filé mignon ao molho quatro queijos com penne é o tipo de receita que transforma qualquer refeição em um banquete digno de elogios.

Delicado, aromático e indulgente, esse prato equilibra texturas e sabores com perfeição. Ideal para um jantar especial ou simplesmente para surpreender a si mesmo.

Receita de filé mignon ao molho 4 queijos com penne:

Ingredientes:

Para o filé mignon

• 1 kg de filé mignon cortado em medalhões

• 1 colher (sopa) de alho picado

• Sal a gosto

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 500 g de macarrão tipo penne, cozido al dente

Para o molho quatro queijos

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo

• 500 ml de leite integral

• 100 g de queijo parmesão ralado

• 100 g de queijo provolone ralado

• 100 g de queijo meia-cura ralado

• 100 g de queijo tipo bola ralado

• 500 ml de creme de leite (preferencialmente fresco)

• 1 colher (sopa) de caldo de carne em pó (ou pasta de carne concentrada)

Modo de preparo: um prato digno de chef

1. Tempere e sele o filé

Em uma tigela, tempere os medalhões de filé mignon com alho e sal.
Aqueça uma frigideira larga, derreta a manteiga e sele os filés em fogo alto até dourarem por fora e ficarem suculentos por dentro. Reserve.

2. Prepare o molho cremoso e marcante

Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente por cerca de 1 minuto, até obter uma pasta dourada com aroma levemente amendoado.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet para garantir um creme liso e sem grumos.
Quando começar a engrossar, adicione o creme de leite, os quatro queijos e o caldo de carne em pó. Continue mexendo até que todos os queijos derretam e o molho atinja uma textura aveludada e rica.

3. Monte com charme e capricho

Em um refratário grande ou travessa de servir, distribua o penne cozido. Cubra generosamente com o molho quatro queijos ainda quente. Acomode os medalhões de filé sobre o molho e finalize com um toque de ervas frescas, como salsinha ou tomilho.