Festival Bacalhau da Noruega chega no Recife com cardápio exclusivo em mais de 15 restaurantes
Evento gastronômico une tradição nórdica e criatividade pernambucana entre os dias 18 de setembro e 5 de outubro
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Recife agora faz parte da rota gastronômica do Bacalhau da Noruega! Entre os dias 18 de setembro e 5 de outubro, a cidade sediará um festival dedicado a esse pescado milenar, que já passou por Rio de Janeiro, São Paulo e Belo Horizonte.
O evento, uma parceria do SindRio com o Conselho Norueguês da Pesca, vai reunir renomados restaurantes da capital pernambucana, que criaram receitas exclusivas para a ocasião.
A iniciativa visa não só celebrar a gastronomia, mas também aproximar o público da história e da qualidade do verdadeiro Bacalhau da Noruega, um ícone culinário conhecido por sua versatilidade e sabor. Confira mais informações a seguir:
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Do clássico ao criativo: a tradição encontra a inovação
O festival destaca o Gadus morhua, o bacalhau autêntico, além de outras espécies como Saithe, Ling e Zarbo. Pescado em águas frias do Ártico, o peixe passa por um processo de salga e secagem que preserva seu sabor profundo e seus nutrientes, como ômega-3 e proteínas.
No Recife, os chefs apostaram na criatividade. Restaurantes tradicionais como Bragantino e Tasca Ibérica trazem clássicos como bolinho de bacalhau e lombo confitado.
Já casas como Moendo na Laje e Barrio Bar inovam com fusões que incluem ingredientes regionais, como mousseline de macaxeira e molho de cajá.
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A proposta é mostrar que o bacalhau pode ser consumido o ano todo, e não apenas em datas comemorativas. O Festival Bacalhau da Noruega promete ser uma experiência cultural e gastronômica, unindo a tradição nórdica com a criatividade da culinária pernambucana.
“O Bacalhau da Noruega é mais do que um alimento; é um elo cultural que une a tradição nórdica à paixão brasileira pela boa gastronomia”, afirma Randi Bolstad, diretora-executiva do Conselho Norueguês da Pesca no Brasil.
“Nosso objetivo é aproximar ainda mais o consumidor pernambucano da origem e da qualidade deste pescado, reforçando a importância da procedência e do preparo tradicional, ao mesmo tempo, em que celebramos a criatividade dos chefs locais.”
Serviço:
Festival Bacalhau da Noruega no Recife
Período: 18 de setembro a 5 de outubro
Restaurantes selecionados no Recife
Horário: conforme o funcionamento de cada casa
