Bolo de romeu e julieta fácil para lanche da tarde

O bolo Romeu e Julieta é uma verdadeira paixão brasileira que une a doçura da goiabada com o sabor salgado do queijo. Essa combinação clássica é uma excelente escolha para um lanche da tarde, trazendo um toque especial e saboroso para a sua rotina.

Ingredientes

Para o Bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o Recheio e Cobertura:

• 200g de goiabada em pedaços ou em pasta
• 200g de queijo minas fresco ou queijo ricota, esfarelado
• 1/4 de xícara de leite (se necessário para a goiabada)

Modo de preparo

1. Preparar o Recheio:
   • Se estiver usando goiabada em pedaços, corte-a em cubos pequenos. Se estiver usando pasta de goiabada, reserve-a para a cobertura e ajuste a consistência com um pouco de leite, se necessário.
2. Preaquecer o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro.
3. Preparar a Massa do Bolo:
   • Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
   • Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
   • Misture a farinha de trigo com o fermento e o sal, e adicione à mistura de manteiga alternando com o leite. Comece e termine com a farinha, misturando até ficar homogêneo.
4. Montar o Bolo:
   • Despeje metade da massa na forma preparada.
   • Distribua o queijo minas (ou ricota) uniformemente sobre a massa.
   • Cubra com a outra metade da massa.
   • Por cima, adicione a goiabada em pedaços ou a pasta de goiabada. Use uma faca ou espátula para misturar ligeiramente a goiabada na massa, criando um efeito marmorizado.
5. Assar o Bolo:
   • Leve ao forno e asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada.
   • Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
6. Servir:
   • Sirva o bolo Romeu e Julieta morno ou em temperatura ambiente. É uma delícia tanto sozinho quanto acompanhado de um café ou chá.