Melhor tipo de carne para moer: Não peça mais a carne errada no açougue!

Se você já foi ao açougue e ficou na dúvida sobre qual carne pedir para moer, saiba que não está sozinho. Escolher o tipo certo de carne faz toda a diferença no resultado do seu prato. Para não errar mais, é essencial entender quais cortes são ideais para serem moídos e como prepará-los corretamente.

Ao optar por uma carne moída de qualidade, é importante escolher cortes mais magros, que apresentam menos gordura e garantem uma cor vermelha mais viva e atraente após a moagem. Entre as melhores opções está o patinho, conhecido por ser extremamente magro e proporcionar uma carne moída de excelente qualidade, perfeita para refogados, molhos e até hambúrgueres caseiros.

Outros cortes que também são ótimas escolhas incluem o coxão duro, o lagarto e o coxão mole. Todos esses cortes têm características que garantem uma carne moída saborosa e com a textura ideal para diversas receitas.

Como Preparar Carne Moída Corretamente?

Uma dúvida comum é sobre a necessidade de lavar a carne moída antes do preparo, especialmente para tirar o gosto de sangue. No entanto, essa prática não é necessária e nem recomendada. Lavar a carne pode comprometer sua textura e sabor, além de aumentar o risco de contaminação.

Para preparar a carne moída da forma correta, basta colocá-la em uma panela e levar ao fogo, deixando-a ferver por cerca de cinco minutos. Durante esse processo, é normal que um líquido se desprenda da carne, o que ajuda a eliminar o excesso de impurezas. Depois de escorrer o líquido, você pode temperar a carne como preferir, garantindo um prato suculento e cheio de sabor.

Com essas dicas, você nunca mais vai errar na escolha da carne para moer e, de quebra, vai preparar pratos ainda mais deliciosos. No próximo passeio ao açougue, já saiba exatamente o que pedir para garantir a melhor carne moída!