Nhoque de Batata Inglesa: Receita com Molho de Tomate Caseiro

Aprenda a preparar um delicioso nhoque de batata inglesa com molho de tomate caseiro, perfeito para um jantar reconfortante. Siga essa receita tradicional e surpreenda sua família com um prato cheio de sabor e simplicidade.

Preparo 5h30

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Esta receita foi escrita, com a colaboração de Sabor da Gente

Ingredientes para a Base de Batata: 500g de batata inglesa; Água e sal (para o cozimento).
Ingredientes para a Massa de Nhoque: 500g de batata amassada; 1 gema de ovo e 300g de farinha de trigo (sem fermento).
Ingredientes para o Molho de Tomate: 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 dentes de alho picados; 1/2 cenoura cortada em rodelas; 1/2 cebola em cubos; 800g de tomates frescos com pele, higienizados e cortados; 1 colher de sopa de sal e 1 litro de água fervente (mais 500ml de água quente, se necessário).

1Coloque as batatas inglesas, com ou sem casca, em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe até que estejam macias.
2Após o cozimento, escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Em seguida, amasse-as bem até obter um purê liso.
3Em uma tigela, misture a batata amassada, a gema de ovo e a farinha de trigo. Sove a massa até que ela comece a soltar das mãos.
4Divida a massa em porções e modele em cilindros longos. Corte em pedaços pequenos, formando os nhoques, e pressione levemente com um garfo para criar o formato tradicional.
5Deixe os nhoques descansarem por cerca de 30 minutos em uma superfície enfarinhada, até que sequem levemente.
6Cozinhe os nhoques em água fervente com sal e um fio de azeite. Quando os nhoques subirem à superfície, estão prontos. Escorra e reserve.
7Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione o alho, a cebola e a cenoura, refogando até que fiquem levemente dourados.
8Acrescente os tomates cortados à panela e continue refogando. Adicione o sal e a água fervente. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 4 horas, adicionando mais água quente se necessário.
9Após o cozimento prolongado, bata o molho no liquidificador até obter uma textura homogênea. Retorne à panela e cozinhe por mais 1 hora, ajustando o tempero se necessário.