Creme de cebola fácil

O creme de cebola caseiro é uma receita simples e saborosa que pode transformar qualquer prato em uma refeição especial. Com uma combinação rica de cebolas caramelizadas e um toque cremoso, esse creme é perfeito como acompanhamento para carnes, massas, ou mesmo como base para sopas e molhos.

Ingredientes

• 3 cebolas médias, fatiadas finamente
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes para uma opção vegetariana)
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de tomilho seco ou 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para caramelizar as cebolas)

Modo de preparo

1. Caramelizar as Cebolas:

1. Aqueça a Manteiga e o Azeite: Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicionar as Cebolas: Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem macias e comecem a dourar, cerca de 15-20 minutos. Se desejar um sabor mais adocicado, adicione o açúcar durante o processo de caramelização.
3. Adicionar o Alho: Nos últimos 2 minutos, adicione o alho picado e cozinhe até que fique fragrante.

2. Preparar o Creme:

1. Adicionar a Farinha: Polvilhe a farinha sobre as cebolas caramelizadas e mexa bem para incorporar. Cozinhe por 2 minutos para remover o gosto cru da farinha.
2. Adicionar o Caldo: Gradualmente, adicione o caldo de galinha (ou de legumes), mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o caldo comece a engrossar.
3. Adicionar o Creme de Leite: Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite, mexendo bem. Cozinhe por mais 5 minutos, até que o creme esteja bem incorporado e a mistura tenha a consistência desejada.
4. Temperar: Adicione o tomilho, o sal e a pimenta a gosto. Ajuste os temperos conforme necessário.

3. Finalizar e Servir:

1. Processar (Opcional): Se desejar uma textura mais lisa, você pode usar um mixer de imersão para processar o creme diretamente na panela até ficar homogêneo. Alternativamente, você pode transferir a mistura para um liquidificador, processar e voltar à panela.
2. Servir: Sirva o creme de cebola quente como acompanhamento ou como base para outros pratos.