Caldo Verde: Uma Receita Para Aquecer Seus Dias

O caldo verde é uma sopa saborosa e reconfortante

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em 06/07/2024 Anderson Alves
Foto: Imagem ilustrativa de caldo verde / iStock / Imagem ilustrativa de caldo verde / iStock

Clique aqui e escute a receita

O caldo verde é uma sopa tradicional portuguesa, conhecida por sua combinação de sabores reconfortantes e texturas aconchegantes.

Feito com batatas, couve-manteiga, linguiça defumada e caldo de legumes ou galinha, o caldo verde é um prato perfeito para os dias frios.

É uma sopa nutritiva e saborosa que pode ser servida como entrada ou prato principal.

Nesta matéria, vamos te ensinar como preparar um caldo verde delicioso e autêntico no conforto da sua casa.

Com um passo a passo simples e ingredientes fáceis de encontrar, você terá um prato tradicional português pronto para aquecer seus dias.

Ingredientes para 4 porções

  • 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 linguiça defumada cortada em rodelas
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou galinha
  • 1 maço de couve-manteiga picada
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
  3. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
  4. Adicione as batatas em cubos e refogue por mais 5 minutos.
  5. Cubra as batatas com o caldo de legumes ou galinha e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias.
  6. Enquanto as batatas cozinham, prepare a couve-manteiga.
  7. Retire as folhas mais grossas da couve e corte as folhas finas em tiras.
  8. Em uma panela separada, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio.
  9. Adicione a couve-manteiga picada e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que esteja murcha.
  10. Quando as batatas estiverem macias, use um mixer ou liquidificador para triturar parte do caldo e das batatas, criando um caldo cremoso.
  11. Adicione a couve-manteiga refogada ao caldo verde e misture bem.
  12. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  13. Em uma frigideira separada, frite as rodelas de linguiça defumada até ficarem douradas.
  14. Sirva o caldo verde quente com as rodelas de linguiça defumada por cima.

Dicas

  • Você pode usar couve portuguesa ou couve galega no lugar da couve-manteiga.
  • Se você não gosta de linguiça defumada, pode substituí-la por bacon ou outro tipo de carne de sua preferência.
  • O caldo verde pode ser servido com fatias de pão fresco para acompanhar.
  • As sobras de caldo verde podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.

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