Batata palha caseira

Confira o passo a passo para fazer uma batata palha crocante e saborosa para acompanhar o estrogonofe ou cachorro-quente.

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em 07/07/2024 Laysa Andrade
Foto: iStock / Batata Palha
Tempo de preparo Preparo 1h 30min

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Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritura

Passo a passo

  • 1Lave as batatas com a casca. Seque.
  • 2Depois, rale as batatas com um ralador ou uma mandolina.
  • 3Em uma tigela grande, com água bem gelada, deixe as batatas por aproximadamente 1 hora.
  • 4Retire as batatas da água e seque.
  • 5Coloque bastante óleo em uma frigideira para fritar.
  • 6Observe a temperatura: o procedimento será feito duas vezes. O óleo precisa estar em uma temperatura média, aproximadamente 160 ºC.
  • 7Frite as batatas por alguns segundos e retire, transfira para uma travessa com papel toalha.
  • 8Dessa vez, aumente o fogo a 180 ºC aproximadamente e frite novamente até ficarem bem douradas.
  • 9Remova as batatas da frigideira e coloque num papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
  • 10Tempere com sal.

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