Bobó de camarão feito de forma simples com ingredientes saudáveis
Se você está procurando uma refeição saborosa e nutritiva, o bobó de camarão light é a escolha ideal para seu cardápio. Confira o passo a passo da receita
Preparo
35min
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Ingredientes
- 500g de camarões limpos e sem casca
- 500g de mandioca (aipim) cozida e amassada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 200ml de leite de coco light
- 1/2 xícara de caldo de camarão ou água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco (opcional) para decorar
Passo a passo
- 1 Prepare os camarões: Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e um pouco de alho picado. Reserve enquanto prepara o restante dos ingredientes
- 2 Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate picado e refogue até que ele comece a desmanchar
- 3 Adicione a mandioca: Coloque a mandioca cozida e amassada na panela e mexa bem, formando um purê grosso
- 4 Acrescente o leite de coco e caldo de camarão: Adicione o leite de coco light e o caldo de camarão (ou água) à panela, misturando até que a mistura fique cremosa. Ajuste o sal e a pimenta a gosto
- 5 Cozinhe os camarões: Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e cozinhe os camarões até ficarem rosados e cozidos por completo. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos
- 6 Finalização: Misture os camarões cozidos na mistura de mandioca e mexa bem. Deixe o prato cozinhar por mais 5 minutos, para que os sabores se incorporarem
- 7 Decoração e servindo: Sirva o bobó de camarão light com coentro fresco por cima e, se desejar, acompanhe com arroz integral ou uma salada fresca
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