Bolo de Banana Sem Glúten: Uma delícia saudável e saborosa

Passo a passo

• 1 Comece amassando as bananas maduras com um garfo até que fiquem bem desfeitas, formando um purê. Esse passo é fundamental, pois a banana será o ingrediente principal, responsável por dar a textura e doçura ao bolo
• 2 Em uma tigela grande, adicione os ovos, o óleo (ou manteiga derretida) e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem até que os ingredientes fiquem homogêneos. Em seguida, acrescente o purê de banana e mexa até incorporar completamente
• 3 Em outra tigela, peneire a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento em pó, a canela e o sal. Misture bem esses ingredientes secos e, aos poucos, adicione-os à mistura líquida, mexendo sempre para que a massa fique bem homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de arroz ou amido para ajustar a consistência da massa, que deve ficar mais espessa, mas ainda úmida
• 4 Unte uma forma de tamanho médio com óleo ou manteiga e enfarinhe com um pouco de farinha de arroz. Despeje a massa na forma untada e espalhe bem para que fique uniforme. Preaqueça o forno a 180°C e asse o bolo por aproximadamente 30-40 minutos. O tempo pode variar dependendo do seu forno, então, para verificar se o bolo está pronto, faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e, se sair seco, o bolo está pronto
• 5 Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva o bolo ainda morno ou em temperatura ambiente. O sabor da banana estará no ponto certo, e a textura ficará fofinha e úmida