Frango desfiado com legumes para almoço fit
O frango desfiado com legumes é uma receita muito saborosa e super prática para seu almoço fit. Com poucos ingredientes é possível preparar um prato delicioso e que ajuda na sua dieta.
Preparo
30min
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Ingredientes
- 500g de peito de frango
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha picada
- 1 tomate picado (ou 1/2 xícara de molho de tomate sem açúcar)
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de curry em pó (opcional)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- Suco de 1 limão (opcional para dar mais frescor)
Passo a passo
- 1Em uma panela grande, coloque o peito de frango e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido. Retire o frango da panela e desfie-o com a ajuda de dois garfos ou em um processador de alimentos. Reserve.
- 2Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 3-4 minutos.
- 3Acrescente o pimentão, a cenoura e a abobrinha à frigideira. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que os vegetais estejam levemente macios, mas ainda crocantes.
- 4Adicione o frango desfiado à frigideira. Misture bem para combinar com os vegetais. Adicione o tomate picado (ou o molho de tomate), o cominho, a páprica, o curry (se estiver usando), o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5Ajuste o tempero se necessário. Adicione o cheiro-verde e o suco de limão, se estiver usando. Misture bem e cozinhe por mais 1-2 minutos.
- 6Sirva o peito de frango desfiado quente, acompanhado de uma salada verde, arroz integral ou quinoa, se desejar.
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