Geleia de Cereja Zero Açúcar: Fácil de fazer e deliciosa

Passo a passo

• 1 Preparar as Cerejas: Se estiver usando cerejas frescas, lave bem as frutas e retire os cabinhos e caroços. Se preferir, pode usar um descaroçador de cerejas para facilitar. Se estiver usando cerejas congeladas, apenas deixe descongelar e retire o excesso de água
• 2 Cozinhar as Cerejas: Em uma panela média, coloque as cerejas (já descaroçadas), o suco de limão e a água. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que as cerejas comecem a se desintegrar e liberar seu suco, o que deve levar cerca de 5 a 10 minutos
• 3 Amassar as Cerejas: Quando as cerejas estiverem bem moles, use um amassador de batatas ou um garfo para amassar as frutas e formar uma pasta. Se preferir uma geleia mais homogênea, pode usar um mixer de mão ou liquidificador para processar as cerejas até obter uma mistura bem lisa
• 4 Adicionar o Adoçante e Agar-Agar: Acrescente o adoçante natural de sua escolha, ajustando a quantidade de acordo com o seu gosto pessoal. Lembre-se de que as cerejas já são naturalmente doces, então não é necessário exagerar no adoçante. Se desejar uma geleia mais firme, adicione o agar-agar (ou pectina) e mexa bem. O agar-agar vai ajudar a dar a consistência gelatinosa, mas é totalmente opcional
• 5 Cozinhar e Engrossar: Deixe a mistura ferver em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, mexendo com frequência. A geleia começará a engrossar à medida que o líquido se evapora. Para testar a consistência, coloque uma pequena quantidade de geleia em um prato frio e passe o dedo. Se a geleia formar uma película e não escorrer rapidamente, ela está pronta
• 6 Armazenar: Quando atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Transfira a geleia ainda morna para um pote de vidro esterilizado e tampe bem. Deixe esfriar completamente antes de guardar na geladeira. A geleia pode ser armazenada por até 1 semana na geladeira