Mousse de pêssego com coco: leve, sem lactose e perfeito para o verão
Uma sobremesa refrescante e deliciosa, sem lactose, ideal para os dias quentes de verão!
Preparo
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Ingredientes
- 1 lata de pêssego em calda (ou 2 pêssegos maduros frescos)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 de xícara de açúcar de coco ou adoçante de sua preferência
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 xícara de coco ralado (opcional, para decorar)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1 Se usar pêssegos em calda, drene bem e reserve a calda. Se estiver utilizando pêssegos frescos, pique-os em pedaços pequenos. Coloque os pêssegos no liquidificador ou processador e bata até formar um purê liso. Reserve.
- 2 Em uma tigela pequena, dissolva a gelatina sem sabor na água (siga as instruções da embalagem). Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça em banho-maria até dissolver completamente.
- 3 Em uma tigela média, combine o purê de pêssego, o leite de coco, o açúcar de coco (ou outro adoçante) e a essência de baunilha. Misture bem até o açúcar dissolver completamente.
- 4 Adicione a gelatina dissolvida à mistura de pêssego e mexa bem até tudo estar bem incorporado.
- 5 Despeje a mistura em taças ou em um recipiente único, conforme preferir. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até que a mousse esteja firme.
- 6 Antes de servir, decore com coco ralado e, se desejar, algumas fatias de pêssego. Sirva gelado e aproveite essa sobremesa refrescante!
