Receita de Bolinho de Chuva Low Carb Pronto em 20 Minutos
Essa versão low carb dos tradicionais bolinhos de chuva é perfeita para quem quer uma opção mais leve e saudável, mas sem abrir mão do sabor nostálgico! Com farinha de amêndoas e adoçante no lugar do açúcar, esses bolinhos ficam fofinhos, levemente crocantes por fora e ideais para um café da tarde.
Preparo
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Ingredientes
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (opcional para dar mais textura)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (ou iogurte natural)
- 1 colher de sopa de adoçante culinário (xilitol ou eritritol)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Canela e adoçante em pó para polvilhar
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, bata os ovos junto com o creme de leite, o adoçante e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- 2 Acrescente a farinha de amêndoas e o coco ralado, misturando bem.
- 3 Adicione o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
- 4 Aqueça o óleo de coco ou azeite em uma frigideira (utilize uma quantidade suficiente para fritar os bolinhos por imersão).
- 5 Com a ajuda de uma colher, vá pegando porções da massa e frite-as no óleo quente até que fiquem douradas.
- 6 Retire os bolinhos e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- 7 Polvilhe canela misturada com adoçante em pó por cima dos bolinhos.
- 8 Dicas: Frite em fogo médio para garantir que cozinhem por dentro sem queimar por fora. Para uma versão ainda mais light, você pode assar os bolinhos no forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, até dourarem.
- 9 Esses bolinhos de chuva low carb são uma delícia para matar a vontade de doce sem sair da dieta!
