Receita de pavê de bolacha maizena simples e delicioso

Passo a passo

1. 1 Em uma panela, fora do fogo, misture bem o leite condensado, as gemas (passadas por uma peneira para remover a película) e o amido de milho. Mexa até o amido dissolver completamente.
2. 2 Adicione o leite e o coco ralado e misture novamente.
3. 3 Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e atingir a consistência de um mingau cremoso. Não pare de mexer para não empelotar.
4. 4 Retire do fogo e reserve.
5. 5 Em um refratário ou travessa de vidro (aproximadamente 20x30 cm), comece fazendo uma camada fina do creme de coco no fundo.
6. 6 Molhe rapidamente as bolachas maizena no leite (ou leite puro, se preferir) e faça uma camada sobre o creme.
7. 7 Alterne as camadas de creme e bolachas, terminando com uma camada generosa de creme.
8. 8 Em uma batedeira, coloque as 2 claras de ovo e bata em ponto de neve firme.
9. 9 Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.
10. 10 Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue, misturando de baixo para cima até ficar homogêneo.
11. 11 Espalhe a cobertura de merengue com creme de leite sobre a última camada de creme do pavê.
12. 12 Se desejar, polvilhe um pouco de coco ralado ou chocolate granulado por cima para decorar.
13. 13 Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que fique bem firme e gelado.