4 dicas infalíveis para deixar o peito de frango grelhado suculento e delicioso!
Descubra os segredos para preparar um peito de frango grelhado suculento e saboroso! A chef Heloísa Bacellar, do site Paladar, revela dicas infalíveis para transformar essa carne magra em um prato delicioso e cheio de sabor.
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Quem nunca se deparou com um peito de frango seco e sem graça? Essa carne, tão versátil e presente em diversas dietas, pode se transformar em um verdadeiro banquete quando preparada da maneira correta.
A chef Heloísa Bacellar, renomada por suas receitas saborosas e dicas práticas, em entrevista ao site Paladar, compartilha conosco 4 dicas infalíveis para garantir um peito de frango grelhado suculento e cheio de sabor.
1. Tempero:
Para a chef Heloísa, o segredo de um bom frango grelhado está no tempero. A combinação clássica de sal, alho e limão já é suficiente para realçar o sabor natural da carne. Mas se você quiser ir além, experimente adicionar raspas de laranja ou uma dose de sua bebida alcoólica favorita.
Esses ingredientes, além de aromatizar, ajudam a manter a carne mais úmida durante o cozimento.
2. Importância de selar:
Ao preparar um frango grelhado, é fundamental selar a carne em fogo alto antes de reduzir a temperatura. Essa técnica forma uma crosta dourada e crocante por fora, enquanto mantém a parte interna macia e suculenta.
Lembre-se de untar a frigideira com um pouco de manteiga ou azeite antes de colocar o frango.
3. Corte certo:
Para um resultado mais suculento, a chef Heloísa recomenda optar por pedaços de frango mais grossos. Se você só encontrar filés mais finos, cozinhe por menos tempo para evitar que a carne fique ressecada.
4. Pele:
Se o seu frango tiver pele, não a retire antes de cozinhar. A pele ajuda a manter a umidade da carne e confere um sabor extra ao prato. Comece grelhando o frango com a pele para baixo, em fogo alto, para dourar bem.
Depois, reduza a temperatura e vire para cozinhar o outro lado.
Frango empanado: um clássico com um toque especial
O frango à parmegiana é um dos pratos mais populares do Brasil e o peito de frango é o corte ideal para essa receita. Para uma versão mais leve e nutritiva, substitua a farinha de trigo por farinha de aveia.
Dica extra
O frango é um dos alimentos mais consumidos por quem busca uma alimentação saudável. Para uma opção ainda mais nutritiva, prepare um frango grelhado com legumes salteados. Essa combinação é rica em proteínas, fibras e vitaminas, perfeita para uma refeição completa e equilibrada.
