Como dessalgar o bacalhau rapidamente? Aprenda técnica de tirar o sal do bacalhau rapidamente
Aprenda a técnica fácil e essencial para dessalgar o bacalhau e surpreenda seus convidados.
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O bacalhau é um peixe delicioso e o favorito para diversos pratos, sobretudo em datas festivas como a da Páscoa.
Trazido de países do norte europeu, como Noruega e Finlândia, o peixe foi trazido para o Brasil pelos portugueses.
Estes, usam o sol para conservar o bacalhau, que deveria alimentar os marinheiros e seres transportados durante vários dias nas caravelas.
Sendo assim, dessalgar o bacalhau não é uma tarefa fácil. Aqui nesta matéria te ensinamos o passo a passo da técnica para retirar o sal desse peixe tão saboroso.
Bacalhau na Culinária Brasileira
No Brasil, o bacalhau ganhou destaque na culinária colonial. Ao longo dos séculos, ele se tornou um ingrediente fundamental em pratos típicos, como a bacalhoada e o bolinho de bacalhau, além de ser protagonista em celebrações religiosas, como a Semana Santa e a Páscoa.
A Importância da Dessalga
No entanto, antes de utilizar o bacalhau em suas receitas, é essencial realizar o processo de dessalga.
O bacalhau salgado preserva sua textura e sabor característicos, mas o excesso de sal pode comprometer o resultado final do prato.
Portanto, a dessalga é fundamental para remover o sal em excesso e garantir o sabor autêntico do peixe.
>>Veja também: receita de Bacalhau e penne com molho de tomate refogado Tambaú.
Como retirar o sal do bacalhau antes de prepará-lo?
O tempo é um fator super importante. Não dá para retirar por completo o sal em poucas horas. “Desmolhar” o bacalhau leva o seguinte passo a passo:
- Corte o bacalhau em postas de 5 centímetros de comprimento e coloque-o submerso em água.
- Leve o recipiente à geladeira e troque o líquido a cada 2 horas. Geralmente, é possível dessalgar de 500 gramas a 1 kg de peixe em 24 horas, desde que a água seja trocada regularmente.
- Para quantidades maiores, o tempo total pode se estender até três dias, conforme orientado pelo cozinheiro.
Com essas dicas simples, você estará pronto para preparar pratos incríveis com o autêntico sabor do bacalhau, tornando sua Páscoa ainda mais especial.
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