Massa de pastel caseira fácil: como preparar e dicas de recheio

A massa de pastel é um clássico da culinária que agrada a paladares de todas as idades. Prática e fácil de preparar, essa receita é perfeita para aqueles momentos em que você deseja um lanche saboroso e crocante.

Com ela, é possível criar uma infinidade de pastéis, desde os recheados com carnes até opções vegetarianas. Vamos conferir o passo a passo para fazer uma massa de pastel deliciosa e dicas para personalizar os recheios.

Ingredientes da massa de pastel

Para preparar a massa de pastel fácil, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 250 gramas de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 150 ml de água
• 180 gramas de frango cremoso (ou outro recheio de sua preferência, como carne moída, presunto e
• queijo ou legumes)
• Óleo para fritar por imersão

Modo de preparo

1. Mistura dos ingredientes

Em uma tigela, adicione a farinha de trigo e o sal. Em seguida, acrescente a água. Com as mãos limpas, misture bem os ingredientes até que a massa comece a se formar.

2. Sovando a massa

Transfira a massa para uma superfície limpa e seca. Se achar necessário, polvilhe um pouco de farinha para evitar que a massa grude. Sove a massa por cerca de 2 minutos, até que fique lisa e homogênea.

3. Descanso

Coloque a massa em um saco plástico e deixe descansar por 15 minutos. Isso ajudará a relaxar o glúten, facilitando na hora de abrir a massa.

4. Abrindo a massa

Após o descanso, polvilhe farinha sobre a superfície limpa novamente e abra a massa com o auxílio de um rolo. Se começar a grudar de um lado, vire a massa e abra do outro. Continue esse processo até que a massa esteja fina, mas sem rasgar.

5. Cortando os pastéis

Utilize um cortador de massas ou uma faca afiada para cortar os pastéis no formato desejado. O tamanho pode variar de acordo com a sua preferência.

6. Montando os pastéis

Para montar os pastéis, umedeça o dedo e passe nas bordas da massa. Adicione o recheio escolhido no centro, tomando cuidado para não exagerar na quantidade, pois isso pode dificultar o fechamento.

Feche a massa apertando levemente para retirar todo o ar de dentro e, em seguida, aperte as bordas com a ajuda de um garfo para garantir que fiquem bem seladas.

7. Fritando os pastéis

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Para verificar se o óleo está na temperatura correta, coloque um palito de dente no óleo; se borbulhar em volta do palito, é hora de fritar. Frite os pastéis até que fiquem dourados, regando-os com o óleo por cima com a ajuda de uma escumadeira.

Dicas para recheios saborosos

Uma das grandes vantagens de fazer sua própria massa de pastel é a liberdade de experimentar diferentes recheios. Aqui estão algumas sugestões:

• Frango cremoso: Desfie o frango cozido e misture com requeijão ou creme de leite para um recheio cremoso.
• Carne moída: Cozinhe a carne moída com cebola, alho e temperos a gosto. Para dar um toque especial, adicione azeitonas ou ovos cozidos picados.
• Queijo e presunto: Uma combinação clássica que nunca sai de moda. Utilize queijos como muçarela ou queijo minas.
• Legumes: Refogue legumes como cenoura, abobrinha e brócolis, temperando com ervas e especiarias de sua escolha. Essa opção é ideal para um lanche mais leve.