Crepioca de banana com queijo coalho

Passo a passo

• 1 Em uma tigela, quebre o ovo e bata bem com um garfo até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as duas colheres de sopa de tapioca e misture até incorporar.
• 2 Amasse a banana com um garfo até formar um purê. Depois, adicione à mistura de ovo e tapioca e mexa bem. Se desejar, acrescente uma pitada de canela para um toque especial.
• 3 Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, quando estiver quente, despeje a massa de crepioca na frigideira. Espalhe bem com uma espátula para que a massa fique uniforme.
• 4 Quando a crepioca começar a firmar, distribua as fatias de queijo coalho por cima. Dobre a crepioca ao meio, cobrindo o queijo, e cozinhe por mais 1-2 minutos de cada lado, até que o queijo derreta e a massa esteja bem dourada.
• 5 Retire a crepioca da frigideira e sirva ainda quente. Para quem gosta de um toque doce, uma fina camada de mel por cima pode realçar os sabores. Essa combinação de banana, queijo coalho e mel vai surpreender!