Dia Mundial do Veganismo: Um mês de conscientização para um estilo de vida sustentável

O Dia Mundial do Veganismo, comemorado em 1º de novembro, marca o início de um mês dedicado à conscientização sobre o veganismo, promovendo um estilo de vida que vai além da dieta para incluir práticas sustentáveis ​​e respeito aos animais.

Em novembro, o objetivo é compartilhar informações essenciais sobre o veganismo e incentivar mais pessoas a considerar esse estilo de vida.

O veganismo, como conhecemos hoje, nasceu em 1944, quando um grupo de vegetarianos no Reino Unido, ligado à Sociedade Vegetariana de Leicester, formou a Sociedade Vegana. Esse grupo ampliou os princípios éticos para incluir a exclusão de qualquer produto de origem animal.

Em 1994, comemorando o 50º aniversário da Sociedade Vegana, a presidente Louise Wallis instituiu o Dia Mundial do Veganismo, escolhendo novembro como uma homenagem aos primeiros defensores do movimento. A data também celebra as gerações que rejeitaram o consumo de carne, vislumbrando um futuro mais ético e sustentável.

Benefícios do veganismo para o planeta e a saúde

Além de reduzir o impacto sobre os animais, o veganismo traz benefícios relevantes para a saúde e para o meio ambiente. Uma alimentação baseada em plantas diminui as emissões de gases de efeito estufa, economiza água e reduz o uso de terras destinadas à pecuária. Cada refeição vegana representa um passo em direção a um futuro mais sustentável para o planeta.

Dicas de receitas para iniciar uma alimentação vegana completa

Para quem deseja adotar uma alimentação vegana no dia a dia, algumas sugestões práticas incluem:

Café da manhã | Pão de banana

Esse pãozinho de banana com coco é perfeito para um café da manhã saudável e cheio de sabor. Ótimo para quem quer começar o dia com uma opção leve e nutritiva.

É também uma opção prática para a lancheira dos filhos ou para matar a fome no fim da tarde.

Ingredientes:

• 6 bananas maduras
• 1/2 xícara de óleo de coco extra virgem
• 1/2 xícara de leite de coco
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de açúcar de coco
• 1 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1⁄4 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1. Amasse como bananas.
2. Adicione o açúcar de coco, o óleo de coco, o leite de coco, o extrato de baunilha, a canela e o sal a gosto.
3. Pique algumas bananas e adicione à mistura.
4. Adicione uma farinha de coco e uma farinha de arroz; misture bem.
5. Por último, adicione o fermento e incorpore delicadamente à massa.
6. Use óleo de coco em spray para untar a forma.
7. Coloque a massa na forma untada.
8. Asse até dourar.

Para visualizar melhor, confira o vídeo da receita.

Almoço | Tofu xadrez

O tofu xadrez é uma versão vegana do clássico frango xadrez, cheia de cor e sabor. Simples e prática, essa receita é ideal para um almoço nutritivo e rápido.

Para quem abre mão da carne, mas quer relembrar o sabor das comidas afetivas.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 embalagem de tofu firme, cortada em cubos médios (500 g)
• 1⁄2 pimentão vermelho pequeno cortado em quadrados
• 1⁄2 pimentão verde pequeno, em quadrados
• 1 cebola pequena, em quadrados
• 2 colheres (sopa) de shoyu de coco
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1⁄2 xícara (chá) de amendoim sem casca torrado (60 g)
• Gergelim torrado a gosto

Modo de preparo:

1. Corte dos legumes: pimentão vermelho, verde, amarelo e cebola.
2. Aqueça o óleo de coco em uma panela.
3. Refogue os legumes cortados até que fiquem levemente macios.
4. Adicione o shoyu de coco, o amendoim, sal e pimenta a gosto e misture bem.
5. Adicione o tofu e deixe grelhar até dourar levemente.
6. Finalize com cheiro verde e gergelim.

Assista ao vídeo da receita, clicando aqui.

Lanche da tarde | Samosa picante

Inspirada na culinária indiana, essa samosa é um lanchinho delicioso que lembra uma esfirra, mas traz o toque especial da massa folhada, que fica leve e crocante.

Perfeita para servir como lanche da tarde ou petisco em reuniões com amigos, adicionando um toque exótico à mesa.

Ingredientes:

• 300 g de massa folhada pronta
• Óleo de coco extra virgem
• 2 colheres de sopa de shoyu de coco
• 1 cenoura picada
• 1 abobrinha picada
• 1 cebola picada
• 1⁄2 pimentão vermelho picado
• 1 colher de chá de cominho
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho esmagados
• Gengibre picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de suco de limão

Modo de preparo:

1. Aqueça o óleo de coco em uma panela.
2. Refogue a cebola, a cenoura, o alho e a abobrinha até que fiquem dourados e macios.
3. Adicione o shoyu de coco, os temperos e o suco de limão, e refogue mais um pouco.
4. Adicione o pimentão vermelho e continue refogando bem.
5. Abra a massa folhada e corte-a em pedaços para formar os bolinhos.
6. Inscreva-se na massa como indicado no vídeo.
7. Unte os bolinhos com manteiga de coco e passe um pouco mais de manteiga de coco em cima da massa.
8. Asse até dourar.

Assista ao vídeo da receita aqui.

Jantar | Bolo de carne vegano

Uma vegana cheia de sabor, o bolo de carne fake é perfeito para quem busca uma alternativa saudável e versão deliciosa à carne. Ideal para impressionar em um jantar.

Convide os amigos para um jantar e surpreenda com esse bolo que não leva carne nenhuma.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo de coco sem sabor
• 1 cebola média picada
• 600 gramas de lentilha cozida e drenada
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de shoyu de coco
• 8 colheres de sopa de ketchup
• 3 colheres de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de semente de chia
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho

Modo de preparo:

1. Aqueça o óleo de coco em uma panela.
2. Adicione a cebola e refogue.
3. Adicione a lentilha, o shoyu de coco, os temperos de sua preferência e sal a gosto. Misture bem.
4. Adicione o ketchup e amasse levemente a lentilha.
5. Adicione o farelo de aveia e a chia, misturando até obter uma massa consistente.
6. Unte a forma com ketchup e adicione a salsa.
7. Coloque a massa na forma untada.
8. Asse até dourar. Você pode regar com azeite e finalizar com cheiro verde a gosto.

Confira o preparo do chef Thiago Ribeiro.

Onde encontrar ingredientes especiais?

Já viu que temos várias receitas aqui em que o coco está presente em suas diversas formas? Desde o shoyu de coco até a calda e a manteiga de coco, essa fruta agrega um alto valor nutritivo e muito sabor às receitas veganas.

Esses produtos são facilmente encontrados em mercados, armazéns e lojas de produtos naturais. Marcas especializadas em derivados de coco, como a Copra — pioneira no Brasil na produção e comercialização de óleo de coco —, oferecem uma ampla variedade de opções, garantindo qualidade e envolvimento na cozinha.

Com isso, você pode explorar novas possibilidades com ingredientes de origem vegetal e enriquecer suas receitas.