Bolo de doce de leite com amendoim

O bolo de amendoim com doce de leite é uma receita gostosa, cremosa e surpreendente, ideal para quem busca uma sobremesa simples e encantadora. A receita tem um preparo que parece comum, mas que traz uma doçura fantástica para sua refeição.

Preparo 1h10

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3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de amendoim torrado e moído (sem sal).
500g de doce de leite (de boa qualidade)
1/2 xícara de creme de leite (para deixar o doce de leite mais cremoso, opcional)
1 xícara de amendoim torrado e picado (para decorar).

1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (redonda ou retangular) com manteiga e farinha.
2 No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3 Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e misture o amendoim moído.
4 Adicione a mistura líquida à tigela dos secos, mexendo delicadamente até incorporar.
5 Acrescente o fermento e misture suavemente.
6 Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7 Retire do forno e deixe esfriar.
8 Misture o doce de leite com o creme de leite (opcional) até ficar mais leve e fácil de espalhar.
9 Corte o bolo ao meio, recheie com uma camada generosa de doce de leite e um pouco de amendoim picado.
10 Cubra com o restante do doce de leite e decore com o amendoim picado.