Ovo Perfeito sem Grudar na Panela: O Segredo para Fritar como um Chef
Se você quer fritar um ovo impecável, com a clara crocante e a gema no ponto ideal, sem que ele grude na panela, este passo a passo é para você! Com técnicas simples e fáceis de aplicar, você nunca mais vai sofrer na hora de fazer um ovo perfeito.
Preparo
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Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de manteiga, óleo ou azeite (dependendo da preferência)
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino (opcional)
Passo a passo
- 1 Escolha uma frigideira antiaderente e coloque no fogo baixo.
- 2 Adicione a manteiga, óleo ou azeite e espalhe bem, cobrindo todo o fundo da frigideira. A gordura é essencial para evitar que o ovo grude.
- 3 Quebre o ovo em um recipiente pequeno (como uma xícara) para garantir que a gema não estoure e facilitar o manuseio.
- 4 Assim que a gordura estiver quente, mas não soltando fumaça, despeje o ovo na frigideira com cuidado.
- 5 Mantenha o fogo baixo para cozinhar a clara lentamente, permitindo que fique firme sem queimar ou grudar.
- 6 Se preferir a gema mais cozida, tampe a frigideira por alguns segundos ou regue a clara com um pouco da gordura quente usando uma colher.
- 7 Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8 Use uma espátula de silicone para soltar delicadamente as bordas antes de retirar o ovo da frigideira.
