Salada natalina de lentilha com cebola roxa e tomate

Passo a passo

• 1 Comece lavando bem as lentilhas em água corrente para remover impurezas. Em uma panela média, adicione as lentilhas e as 2 xícaras de água.
• 2 Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as lentilhas fiquem macias, mas ainda firmes (o ideal é que não desmanchem).
• 3 Durante o cozimento, fique atento ao ponto: as lentilhas devem estar cozidas, mas al dente, para que mantenham a textura na salada.
• 4 Após o cozimento, escorra a água em excesso, passe as lentilhas por água fria e deixe esfriar completamente.
• 5 Enquanto as lentilhas esfriam, corte o tomate cereja ao meio e fatie a cebola roxa em meias-luas bem finas.
• 6 Para suavizar o sabor da cebola, você pode deixá-la de molho em água gelada por cerca de 10 minutos e depois escorrer.
• 7 Pique as folhas de hortelã frescas em pedaços pequenos, preservando algumas inteiras para a decoração. A hortelã é o ingrediente que dá o toque de frescor e aroma à salada.
• 8 Em uma tigela grande, coloque as lentilhas já frias, o tomate cereja cortado, a cebola roxa fatiada e a hortelã picada.
• 9 Tempere com o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione também o cominho em pó para um toque especial de sabor. Misture tudo delicadamente com o auxílio de uma colher, garantindo que os ingredientes fiquem bem incorporados e temperados.
• 10 Transfira a salada de lentilha para uma travessa e finalize com as folhas inteiras de hortelã para decorar.
• 11 Deixe a salada descansar na geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de servir, para que os sabores fiquem ainda mais acentuados e a salada fique bem refrescante.