Maionese Tradicional: Um Clássico da Cozinha
A maionese é um condimento versátil e saboroso, perfeito para acompanhar saladas, sanduíches e outros pratos. Sua textura cremosa e sabor levemente ácido a tornam um acompanhamento indispensável em muitas receitas.
Preparo
10min
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Ingredientes
- 2 gemas
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 xícara de óleo vegetal (girassol, canola ou milho)
- Suco de 1/2 limão
Passo a passo
- 1 Prepare os ingredientes: Separe todos os ingredientes à temperatura ambiente. Isso facilitará a emulsão da maionese.
- 2 Bata as gemas: Em um recipiente fundo, coloque as gemas, a mostarda, o sal e a pimenta. Bata com um fouet até obter uma mistura homogênea.
- 3 Adicione o óleo aos poucos: Com o fouet em movimento contínuo, adicione o óleo em um fio fino, lentamente. A maionese começará a engrossar rapidamente.
- 4 Ajuste o sabor: Quando toda a quantidade de óleo tiver sido incorporada, adicione o suco de limão e bata por mais alguns segundos.
- 5 Verifique o tempero: Prove a maionese e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
