Berinjela Recheada Saudável para seus Lanches!

Name: Berinjela Recheada Saudável para seus Lanches!
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 tomates picados; 1 xícara de ricota amassada; 1/2 xícara de queijo ralado (mussarela, parmesão ou outro de sua preferência); Sal e pimenta do reino a gosto; Orégano a gosto; Azeite de oliva

A berinjela recheada é uma excelente opção para quem busca lanches saborosos e nutritivos. Versátil e fácil de preparar, ela pode ser recheada com uma variedade de ingredientes, adaptando-se aos mais diversos gostos.

Preparo 40min

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Ingredientes

2 berinjelas grandes
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 xícara de ricota amassada
1/2 xícara de queijo ralado (mussarela, parmesão ou outro de sua preferência)
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto
Azeite de oliva

Passo a passo

1 Pré-aqueça o forno: A 200°C.
2 Prepare as berinjelas: Lave bem as berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
3 Refogue o recheio: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
4 Misture os ingredientes: Misture a polpa da berinjela, a ricota, o queijo ralado, o refogado de cebola e tomate, sal, pimenta do reino e orégano a gosto.
5 Recheie as berinjelas: Recheie as metades das berinjelas com a mistura preparada.
6 Asse: Coloque as berinjelas em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até o queijo derreter e a berinjela ficar macia.