Empadão de camarão muito cremoso; massa que desmancha na boca

Se você está em busca de um prato delicioso e sofisticado para um almoço ou jantar especial, o Empadão de Camarão Cremoso é a escolha ideal. Com uma combinação irresistível de camarões suculentos e uma massa crocante e amanteigada, este empadão vai conquistar todos os paladares.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga fria (cortada em cubos)
• 1 ovo
• 1/4 xícara de água gelada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional)

Para o Recheio:

• 500g de camarão (limpo e picado em pedaços pequenos)
• 1 cebola média (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 tomate médio (picado)
• 1/2 pimentão vermelho (picado)
• 1/2 xícara de cenoura (ralada ou picada)
• 1/2 xícara de azeitonas verdes (picadas, opcional)
• 1/2 xícara de creme de leite (ou leite de coco)
• 1/2 xícara de queijo ralado (como parmesão ou mussarela)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada (a gosto)

Modo de preparo:

1. Preparando a Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga fria e, usando a ponta dos dedos ou um cortador de massa, trabalhe a mistura até que se assemelhe a uma farofa grossa.
• Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo e a água gelada. Misture até que a massa comece a se formar. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
• Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso vai ajudar a tornar a massa mais fácil de trabalhar e dará uma textura mais leve após assar.

2. Preparando o Recheio:

• Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
• Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados. Em seguida, acrescente o tomate, o pimentão, a cenoura e as azeitonas, se estiver usando. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
• Misture o extrato de tomate, a páprica, o cominho, o creme de leite e o queijo ralado. Cozinhe até que o recheio esteja cremoso e bem incorporado. Ajuste o sal e a pimenta a gosto e finalize com salsinha picada.

3. Montando e Assando o Empadão:

• Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de torta ou empadão.
• Divida a massa em duas partes. Abra uma parte da massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma.
• Despeje o recheio cremoso sobre a massa na forma.
• Abra a outra parte da massa e coloque sobre o recheio. Pressione as bordas para selar e faça alguns cortes pequenos na parte superior para permitir que o vapor escape.
• Asse no forno preaquecido por 35-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
• Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Super dicas

• Massa: Se preferir uma massa mais rica, você pode adicionar uma colher de sopa de queijo ralado à mistura da massa.
• Recheio: Experimente variar os vegetais ou adicionar especiarias de sua preferência para personalizar o sabor do recheio.
• Congelamento: O empadão pode ser congelado antes de assar. Monte o empadão, congele até que esteja firme, e depois embrulhe bem em filme plástico. Quando estiver pronto para assar, leve diretamente do congelador para o forno e aumente o tempo de cozimento conforme necessário.