Risoto de frango: prato suculento e perfeito para almoçar no domingão!
Ideal para aquele almoço especial ou jantar reconfortante, o risoto de frango combina ingredientes simples com um preparo envolvente!
Preparo
40 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (chá) de arroz arbório (próprio para risoto)
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 4 xícaras (chá) de caldo de galinha quente (pode ser caseiro ou dissolvido em água)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite ou requeijão
- 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Passo a passo
- 1 Refogue: em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e mexa por 1 minuto.
- 2 Adicione o arroz: coloque o arroz arbório e mexa bem por 1 ou 2 minutos para selar os grãos.
- 3 Deglaceie com vinho (opcional): se for usar o vinho, adicione agora e mexa até evaporar.
- 4 Cozinhe com o caldo: aos poucos, vá adicionando o caldo de galinha quente, mexendo sempre. Coloque uma concha por vez, e só adicione mais quando o líquido anterior tiver sido absorvido. Esse processo leva cerca de 15 a 20 minutos.
- 5 Acrescente o frango: quando o arroz estiver al dente e cremoso, adicione o frango desfiado e mexa bem.
- 6 Finalize: desligue o fogo e misture o creme de leite (ou requeijão), o queijo parmesão, ajuste o sal e a pimenta. Tampe a panela por 2 minutinhos para descansar.
- 7 Sirva: finalize com cheiro-verde picado e um toque extra de parmesão, se desejar.
