Doce de leite caseiro sem panela de pressão e sem banho maria!

Passo a passo

1. 1 Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio.
2. 2 Vá mexendo a panela com movimentos circulares, sem usar colher, até o açúcar derreter por completo.
3. 3 Quando o açúcar estiver totalmente derretido, adicione a água aos poucos. Continue cozinhando até formar um caramelo homogêneo, que se desprenda do fundo da panela, mas sem formar fio.
4. 4 Com o caramelo ainda quente, adicione o leite condensado aos poucos. Ele vai borbulhar bastante, por isso, mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula firme.
5. 5 Continue mexendo em fogo médio a baixo por cerca de 8 a 10 minutos, ou até o doce adquirir uma textura cremosa, parecida com brigadeiro mole.
6. 6 Desligue o fogo, transfira para um recipiente e deixe esfriar antes de servir. Depois de frio, ele fica ainda mais firme.