Molho caesar para saladas e lanches
O molho Caesar é um clássico da culinária, conhecido por sua combinação única de sabores e textura cremosa. Tradicionalmente utilizado em saladas, ele também pode ser um acompanhamento delicioso para diversos pratos.
Preparo
15 minutos
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Ingredientes
- 1 gema de ovo grande
- 1 dente de alho
- 1 anchova em conserva (opcional)
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Passo a passo
- 1 Coloque a gema, o alho, a anchova (se usar), o suco de limão, a mostarda e uma pitada de sal e pimenta. Macere tudo até formar uma pasta.
- 2 Com o pilão ou um fouet, adicione o azeite aos poucos, em fio fino, enquanto bate vigorosamente. A mistura irá engrossar e formar uma emulsão.
- 3 Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem. Prove e ajuste o tempero se necessário.
