Festival Volta ao Mundo celebra a Espanha com menu temático no Senac Recife

Entre aromas envolventes, sabores marcantes e texturas que celebram o Mediterrâneo, a culinária espanhola ganha os holofotes na segunda semana do Festival Volta ao Mundo, promovido pelo Mascate Restaurante-Escola do Senac, no Recife. A experiência acontece entre os dias 10 e 14 de novembro e convida o público a embarcar em uma jornada sensorial única, explorando os pratos mais emblemáticos da Espanha.

O festival, que chega à sua 14ª edição, tem como proposta apresentar a riqueza gastronômica de cinco países ao redor do mundo. Cada semana, uma nova nação é homenageada com um cardápio completo, incluindo coquetel, entrada, dois pratos principais, sobremesa e café, preparado por chefs e alunos dos cursos de gastronomia do Senac Pernambuco. Tudo isso por um valor fixo de R$ 71,90.

Um brinde à Espanha com o coquetel “Verano”

Para abrir o menu temático espanhol, o chef Inácio Belo e os alunos do curso de Bartender assinam o “Verano”, um coquetel refrescante que combina vinho tinto seco, sumo de limão taiti e Sprite, finalizado com folhas de hortelã. A bebida traduz o espírito vibrante e ensolarado da Espanha, com um toque cítrico e leve que antecipa a explosão de sabores dos pratos seguintes.

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Entrada com toque agridulce

A entrada do menu é uma verdadeira homenagem à ousadia da gastronomia espanhola. O chef Michel Mario e os estudantes do curso de Cozinheiro criaram a Croqueta Espanhola, preparada com presunto espanhol e acompanhada por um molho de goiaba picante, mostarda e mel, maionese de páprica e crisp de batata doce e presunto. Uma combinação que equilibra o agridoce e o picante, típica das tapas espanholas, e desperta o paladar logo no primeiro momento.

Pratos principais que celebram tradição e inovação

No coração do menu, duas opções de prato principal exploram a diversidade e o frescor da cozinha espanhola.

A clássica Paella Mista, assinada pelo chef Vitor Rufilo, é uma das estrelas do cardápio. Feita com polvo, camarão, mexilhão e peixe, o prato captura a essência da culinária mediterrânea — colorida, aromática e rica em ingredientes do mar.

Para quem busca uma proposta mais robusta, o chef Rapha Vasconcelos apresenta a Fideua, um prato típico da região de Valência preparado com rabo de toro, chorizo espanhol, crocante de parma e aioli. A receita, feita com massa no lugar do arroz tradicional, traz uma textura surpreendente e sabores intensos que refletem a força da cozinha espanhola.

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Doçura e tradição na sobremesa

Encerrando o banquete, a sobremesa Goxua, típica do País Basco, combina pão de ló regado ao rum, chantilly, creme de confeiteiro com toque de laranja, caramelo e coulis de laranja. A criação é assinada pela chef Juliana Costa e reúne camadas de doçura e frescor em perfeita harmonia.

O Café Bombom, que acompanha o menu, segue a proposta aromática e cítrica do cardápio, com raspas de laranja, leite e café expresso, encerrando a experiência com elegância e intensidade.

Uma viagem gastronômica ao redor do mundo

A Espanha é o segundo destino do Festival Volta ao Mundo, que teve início com a Grécia (03 a 07 de novembro) e segue com uma programação que ainda inclui Argentina (17 a 21/11), Itália (24 a 28/11) e Coreia (01 a 05/12).

Durante o festival, o Mascate Restaurante-Escola do Senac, localizado na Av. Visconde de Suassuna, 500, Santo Amaro, Recife, funcionará das 12h às 15h, exclusivamente com o menu temático, substituindo temporariamente o serviço de buffet. Clientes também podem optar por opções à la carte fora do cardápio especial.

Cultura, aprendizado e sabor em um só evento

Mais do que um festival gastronômico, o Volta ao Mundo é uma experiência educativa e cultural. O evento integra alunos e chefs do Senac em uma vivência prática que envolve planejamento, execução e atendimento ao público, promovendo o intercâmbio entre aprendizado e hospitalidade.

A iniciativa reforça o papel do Senac Pernambuco como referência na formação de profissionais da gastronomia e na valorização das tradições culinárias internacionais. Para os visitantes, é uma oportunidade imperdível de “viajar o mundo sem sair de Recife”, explorando sabores autênticos, técnicas refinadas e um serviço de excelência.

Serviço – 14ª edição do Festival Volta ao Mundo

Datas: 03/11 a 05/12/2025
Local: Mascate Restaurante-Escola Senac
Endereço: Av. Visconde de Suassuna, 500, Santo Amaro, Recife
Horário: das 12h às 15h
Valor: R$ 71,90 (menu completo)