Crème Brûlée fácil; você vai arrasar com essa sobremesa em casa
O crème brûlée é uma sobremesa que combina sofisticação e simplicidade. Com esta receita fácil, você pode trazer um pedaço da França para sua casa e impressionar amigos e familiares com uma sobremesa de sabor refinado.
Preparo
3h30
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Ingredientes
- 4 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de essência de baunilha (ou 1 fava de baunilha)
- Açúcar para caramelizar (aproximadamente 1/4 xícara)
Passo a passo
- 1Preaqueça o forno a 150°C.
- 2Em uma panela média, aqueça o creme de leite até começar a soltar vapor, mas sem ferver. Se estiver usando a fava de baunilha, abra-a e raspe as sementes, adicionando-as ao creme junto com a fava. Se usar essência de baunilha, adicione-a ao creme após o aquecimento.
- 3Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que a mistura esteja bem combinada e clara. Gradualmente, despeje o creme quente na mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem. Se você usou a fava de baunilha, retire-a do creme.
- 4Coe a mistura através de uma peneira fina para garantir que fique lisa e sem grumos. Divida a mistura igualmente em ramequins (pequenas formas de cerâmica). Coloque os ramequins em uma assadeira e adicione água quente na assadeira até chegar à metade dos ramequins, criando um banho-maria.
- 5Leve ao forno e asse por 30-40 minutos, ou até que os cremes estejam firmes nas bordas e ainda ligeiramente tremeis no centro. Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, refrigere por pelo menos 2 horas, ou até que estejam bem gelados.
- 6Antes de servir, polvilhe uma camada fina de açúcar sobre cada creme. Use um maçarico culinário para caramelizar o açúcar até que fique dourado e crocante. Se você não tiver um maçarico, pode usar o grill do forno, colocando os ramequins sob o grill quente por alguns minutos – fique de olho para evitar queimar.
