Filé mignon: 5 receitas para um jantar inesquecível

O filé mignon é um dos cortes de carne mais nobres, conhecido por sua maciez e sabor suave. Perfeito para ocasiões especiais, ele pode ser o protagonista de pratos sofisticados sem exigir técnicas complicadas.

Confira a seguir as cinco receitas que elevam o filé mignon a outro nível, garantindo um jantar inesquecível.

1. Filé mignon ao molho madeira

iStock

Um clássico da culinária, o filé ao molho madeira é a combinação perfeita entre a suculência da carne e um molho rico e encorpado. A receita é mais simples do que parece e o resultado é de encher os olhos.

Veja também: 4 receitas para o almoço de domingo com a família

O que você precisa: Medalhões de filé mignon, azeite, manteiga, alho, vinho madeira, caldo de carne, cogumelos-de-paris.

Como fazer: Tempere a carne com sal e pimenta. Doure os medalhões em uma frigideira com azeite. Reserve. Na mesma panela, refogue o alho, adicione o vinho madeira e o caldo de carne, raspando o fundo. Junte os cogumelos e cozinhe até o molho reduzir. Volte a carne para a panela para finalizar o cozimento.

2. Filé mignon com crosta de ervas

Imagem de Filé mignon com crosta de ervas – iStock

Para quem busca uma textura crocante e um sabor aromático, a crosta de ervas é a escolha ideal. Ela forma uma camada deliciosa que contrasta com a maciez do filé.

Veja também: Doce de leite com leite condensado

O que você precisa: Filé mignon em peça, alho, alecrim, tomilho, pão ralado (farinha de rosca), azeite, mostarda.

Como fazer: Pincele a peça de filé mignon com mostarda. Em uma tigela, misture o alho picado, as ervas, o pão ralado, sal, pimenta e azeite, formando uma pasta. Cubra toda a carne com essa crosta. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos para selar e assar, garantindo um miolo rosado.

3. Medalhões de filé com molho gorgonzola

Imagem de Medalhões de filé com molho gorgonzola – iStock

A combinação do filé com um molho de queijo gorgonzola é para os amantes de sabores intensos. O molho cremoso e levemente picante harmoniza perfeitamente com a delicadeza da carne.

Veja também: Aprenda a preparar batata-doce na airfryer

O que você precisa: Medalhões de filé mignon, manteiga, creme de leite fresco, queijo gorgonzola, noz-moscada.

Como fazer: Doure os medalhões na manteiga e reserve. Na mesma frigideira, derreta o queijo gorgonzola, adicione o creme de leite e a noz-moscada, mexendo até obter um molho homogêneo. Volte a carne para a frigideira para aquecer e sirva.

4. Filé mignon ao molho mostarda e mel

Imagem de Filé mignon ao molho mostarda e mel – iStock

Para quem gosta de um toque agridoce, este molho de mostarda e mel é a escolha perfeita. Ele é fácil de fazer e traz um sabor sofisticado e único ao prato.

Veja também: 4 receitas com banana madura para você fazer em casa

O que você precisa: Medalhões de filé mignon, manteiga, mostarda dijon, mel, creme de leite, sal e pimenta.

Como fazer: Doure os medalhões na manteiga. Reserve. Na mesma frigideira, adicione a mostarda, o mel e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até o molho ficar cremoso. Sirva o molho sobre os medalhões.

5. Filé mignon Wellington

Imagem de Filé mignon Wellington – iStock

Esta é uma receita clássica e impressionante, ideal para impressionar. O filé é coberto com uma pasta de cogumelos e massa folhada, resultando em um prato crocante por fora e incrivelmente macio por dentro.

Veja também: 3 opções de lanche de forno com pão de forma

O que você precisa: Filé mignon em peça, massa folhada, cogumelos, presunto parma, gema de ovo.

Como fazer: Sele a peça de filé em uma frigideira. Processe os cogumelos e cozinhe-os até que toda a água evapore. Cubra a carne com o presunto parma, a pasta de cogumelos e, por fim, a massa folhada. Pincele com a gema de ovo e asse em forno preaquecido a 200°C até a massa dourar.