Receita com biscoito wafer: crumble de wafer de laranja e merengue

Cansado das mesmas sobremesas? Que tal surpreender seus convidados com um crumble de wafer de laranja e merengue? Nessa receita, vamos te mostrar como preparar essa sobremesa sofisticada e deliciosa, de forma simples e fácil.

Ingredientes do crumble de wafer de laranja e merengue

Mousse:

• 2 ovos
• 1 colher de chá de açúcar
• 100 g de chocolate ao leite
• 60 g de creme de leite de lata com soro

Crumble de wafer de laranja:

• 16 unidades de wafer sabor laranja
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 150 g de manteiga fria sem sal

Merengue:

• 2 claras de ovo
• 110 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de água

Preparo da mousse

1. Em uma tigela grande, separe as claras das gemas.
2. Bata as gemas com o açúcar em velocidade alta até obter um creme claro e espumoso.
3. Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione a mistura de chocolate à massa de ovos, incorporando delicadamente com uma espátula.
5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de utilizar.

Preparo do crumble:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um processador de alimentos, triture o wafer de laranja até obter uma farofa fina.
3. Em uma tigela, misture a farofa de wafer com a farinha de trigo e a manteiga fria cortada em cubos.
4. Utilize as pontas dos dedos para incorporar os ingredientes, até obter uma farofa úmida e grumosa.
5. Espalhe a farofa em uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 2 horas, ou até que esteja dourado e crocante.

Preparo do Merengue:

1. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.
2. Em uma panela pequena, prepare uma calda com o açúcar e a água, cozinhando até atingir o ponto de fio.
3. Com a batedeira em funcionamento, adicione lentamente a calda quente às claras em neve, batendo até obter um merengue brilhante e firme.

Montagem:

1. Em taças individuais, coloque uma camada de mousse.
2. Cubra com uma camada de crumble de wafer de laranja.
3. Finalize com uma porção generosa de merengue.