Receita de bolo gelado: prepare bolo gelado de abacaxi

O bolo gelado de coco com abacaxi é ideal para quem gosta de diferentes texturas e sabores. Este bolo é a junção perfeita de bolo fofinho, com creme, acidez e doçura.

Confira receita de bolo gelado de coco com abacaxi.

Bolo gelado de coco com abacaxi

Tempo de preparo: 4 horas

Dificuldade: média

Ingredientes

Bolo

• 3 ovos 
• 165 g de açúcar
• 25 g de manteiga ou margarina derretida (ou óleo)
• 200 ml de leite de coco ou leite integral
• 240 g de farinha de trigo
• 14 g de fermento em pó

Recheio

• 2 caixas de leite condensado de 395 g
• 24 g de amido de milho
• 300 ml de leite 
• 200 ml de leite de coco ou integral
• 150 g de coco ralado (sem açúcar)
• 200 g de creme de leite 
• 1 abacaxi grande picado
• 180 g de açúcar

Modo de preparo

1. Comece preparando o recheio acrescentando todos os ingredientes em uma panela (exceto o abacaxi e o açúcar) e levando para mexer em fogo médio até engrossar;
2. Passe o creme para uma vasilha e cubra com plástico em contato com a superfície do doce para não formar uma película;
3. Em outra panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar para ferver em fogo médio;
4. Após formar uma calda, escorra o abacaxi e reserve a fruta e a calda;
5. Na batedeira, misture bem os ovos, o açúcar e a manteiga derretida;
6. Depois, acrescente o leite e a farinha de trigo, misturando bem;
7. Por último, acrescente o fermento e incorpore-o delicadamente na massa;
8. Leve a massa em uma forma untada para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos;
9. Com o bolo e recheios já frio, corte o bolo ao meio para rechear e misture o abacaxi com o creme de coco;
10. Molhe as massas de bolo com a calda de abacaxi;
11. Faça uma camada do creme entre as camadas e de bolo e deixe gelar;
12. Finalize com uma camada de chantilly.